魚種紹介

高知県内で漁獲される赤物の中でも高級な魚で「ノドクロ」と呼ばれています。主に県外に出荷されています。日本海側で漁獲されたものに比べると脂の乗りは少ないですが、その分、身が締まり、魚の味をしっかり楽しめる品質で人気があります。