魚種紹介

シイラのまき網漁は、漂流物に集まるシイラの習性を利用して、人工的に設置した浮魚礁を利用します。この浮魚礁は「シイラづけ」と呼ばれ、孟宗竹やヤマモモの枝で作られます。この他、県内各地の定置網でも多く漁獲されます。クセのない白身で、ムニエルやフライなど様々な料理に合います。産地で一番美味しいとされるのは、冬場に獲れる脂の乗った大型のシイラです。タタキにすると絶品です。