魚種紹介

ハガツオ

ハガツオ

あしが早い(鮮度落ちが早い)ものの、新鮮なものは大変美味しく、産地ならではの隠れた逸品とされ、刺身や皮目を炙った香ばしい香りを活かす「焼き切り」で食べるのが人気です。晩秋から冬場の脂の乗ったハガツオは絶品です。